É a pergunta de ouro antes de qualquer churrasco: quanta carne comprar? A mais é desperdício; a menos, é um vexame. Aqui ficam as referências que usamos no talho.
Regra geral
- Adulto com bom apetite: 350 a 400 g de carne (sem osso).
- Adulto médio: 250 a 300 g.
- Criança: 100 a 150 g.
Se a carne tiver osso (costela, entrecosto), aumente para 450 a 500 g por adulto, porque parte do peso não se come.
Fatores a ter em conta
- Acompanhamentos: muitos petiscos, saladas e pão? Reduza um pouco a carne.
- Duração: churrascos longos pedem mais — vai-se petiscando.
- Variedade: misturar carnes (vaca, porco, frango, enchidos) agrada a todos e equilibra o custo.
Exemplo prático
Para 10 adultos num churrasco normal, conte cerca de 3 a 3,5 kg de carne sem osso, mais enchidos e pão. Simples.
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