Comprou boa carne — agora é preciso conservá-la bem. Pequenos cuidados em casa preservam a frescura, a segurança e o sabor. Eis o essencial.
No frigorífico
Guarde a carne na zona mais fria (normalmente a prateleira de baixo, entre 0 ºC e 4 ºC), num recipiente fechado para evitar pingos e contaminação cruzada. Como referência:
- Carne picada: 1 a 2 dias.
- Bifes e peças inteiras: 3 a 4 dias.
- Aves: 1 a 2 dias.
No congelador
Para guardar mais tempo, congele bem embalado, retirando o máximo de ar (o vácuo é ideal). Divida em porções para descongelar só o que precisa e identifique com a data — a carne mantém qualidade até 3 a 6 meses.
Descongelar em segurança
Descongele sempre no frigorífico, nunca à temperatura ambiente. É mais lento, mas mantém a carne segura e suculenta. Nunca volte a congelar carne crua já descongelada.
Dica do talho
Se vai congelar, peça para embalarmos a vácuo — prolonga a frescura e evita as queimaduras de congelação. É só dizer.
